Как вкусно сварить чечевицу. Салат из чечевицы с соленым огурцом

Как вкусно сварить чечевицу. Салат из чечевицы с соленым огурцом

Чечевица . Чечевица относится к семейству бобовых, но выигрывает быстротой приготовления. В наш скоростной век, когда на готовку хочется тратить как можно меньше времени и при этом придерживаться здорового рациона, чечевица – ваш друг и помощник, ингредиент множества полезных и простых блюд. Тем более чечевица имеет богатый питательный состав.
Если вы хотите включить чечевицу в свой рацион, будет полезно познакомиться с ее видами. Так, чечевица бывает французская зеленая, коричневая и красная египетская. Отличительная характеристика французской зеленой чечевицы в том, что она прекрасно держит форму, а значит, подходит для приготовления салатов. Правда, времени на приготовление потребуется чуть больше, чем на коричневую и красную. Коричневая, кстати, готовится очень быстро – за ней надо внимательно следить, чтобы она в мгновенье ока не превратилась в кашу. Красная и вовсе годится только для пюре.
Перед приготовлением чечевицу тщательно промывают, избавляясь от мусора. Замачивать чечевицу не надо – она и так быстро готовится. Солят ее в конце, чтобы не увеличивать срок приготовления блюда.
На стакан чечевицы вам потребуется полтора-два стакана воды. Класть чечевицу лучше в кипящую воду. После закипания огонь нужно сделать слабым, накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться, помешивая и проверяя на вкус. Время приготовления чечевицы – от четверти до получаса (в зависимости от вида).
Чечевица – это, прежде всего, ингредиент полезных первых блюд. Чечевичные супы хороши с зажаркой из моркови и лука. В конце можно добавить один небольшой помидор. Подавать суп из чечевицы рекомендуется с зеленью и гренками.
Разнообразны вторые блюда из чечевицы. Чечевицу обычно варят (можно с добавлением лука или чеснока или трав для характерного вкуса и аромата), откидывают на дуршлаг, добавляют специи и тушат с любыми овощами и (или) мясом. В последнем случае чечевицу нужно, конечно же, добавлять в конце приготовления мяса. Вкус чечевицы прекрасно гармонирует с грибами, поэтому попробуйте поджарить или потушить грибы, добавить лук и смешать с чечевицей.
Чечевица – удачный ингредиент для салатов. Используем зеленую, поскольку она лучше всего сохраняет форму и обладает прекрасным внешним видом. В салатах чечевицу смешивают с овощами, а также орехами, сухофруктами.

Как вкусно сварить чечевицу красную. Как варить обалдено вкусную красную чечевицу

Гарнир

redaktor5

Простой и доступный способ, как вкусно варить красную чечевицу. Как приготовить ароматную и насыщенную кашу с овощной поджаркой. Советы по приготовлению.

Кухонная техника и утварь:  плита, кастрюля, сковорода, стакан 200 г, разделочная доска, нож, столовая ложка, кухонная лопатка.

Пошаговое приготовление

1. Перед началом приготовления тщательно промойте 1 стакан чечевицы под проточной водой. По необходимости переберите бобы, чтобы в блюдо не попало ничего лишнего. Красная чечевица не требует замачивания, что значительно сокращает время готовки. В кастрюлю налейте 3 стакана воды, подсолите ее по вкусу и поставьте на плиту со средним огнем.

   

2. Доведите воду до кипения и насыпьте в нее промытую чечевицу. Варите чечевицу в течение 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая столовой ложкой.
   
3. Тем временем подготовьте овощи. Очистите от кожуры 1 морковь и 2 луковицы небольшого размера. Овощи тщательно промойте под проточной водой, после чего морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте четвертькольцами.
   
4. В сковороду налейте примерно 1-2 ст. л. растительного масла и слегка разогрейте его на плите. Поместите в сковороду подготовленные овощи и обжарьте их до легкой румяности, помешивая лопаткой.
   
5. Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю с чечевицей. Аккуратно все перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Варите кашу с поджаркой еще 15 минут на небольшом огне. По готовности дайте чечевице немного настояться и можете подавать кашу к столу.
   

Чтобы разнообразить и насытить вкус блюда, вы можете также добавить к каше измельченный чеснок и немного специй по вашему вкусу. Для придания особого аромата в кашу можно влить пару столовых ложек соевого соуса.

Для того чтобы каша была более насыщенная, ее можно варить не на воде, а на овощном бульоне. Для него вы можете использовать самые простые овощи – репчатый лук, морковь, помидоры, стебли петрушки или укропа и т. д. Бульон можно готовить в большом объёме и хранить в морозильной камере для дальнейшего использования. Это хорошо сэкономит ваше время.

Перед подачей красочную кашу можно присыпать мелко нарубленной зеленью по вашему вкусу. Такой гарнир хорошо подойдет для любых мясных и рыбных блюд с соусами на ваш выбор. А хорошим дополнением станет салат из свежих овощей или консервированные овощи.

Попробовав один раз гарнир из чечевицы, вы влюбитесь в этот продукт навсегда. Если вы предпочитаете не только вкусную, но и полезную пищу, то этот простой рецепт обязательно должен оказаться в вашей кулинарной книге. Ароматная, солнечная каша достойно разнообразит ваш повседневный рацион и без сомнений порадует не только ваших домочадцев, но и гостей своим особенным и насыщенным вкусом.

Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от этого аппетитного бобового лакомства. Расскажите, используете ли вы какие-либо пряные специи, чтобы сделать вкус блюда более пикантным и изысканным?

Как вкусно сварить чечевицу красную в мультиварке. Как приготовить чечевицу в мультиварке

Рецепт для мультиварки:

Panasonic SR TMH18, объем 4,5 л, мощность 670 Вт

Чечевица, представитель семейства бобовых, по праву считается одним из самых полезных и диетических продуктов. Она богата легко усваиваемым белком, имеющим высокую пищевую ценность, и сложными углеводами, благодаря которым после употребления чечевицы мы долго чувствуем сытость. Чечевицу очень уважают вегетарианцы, ведь входящий в ее состав белок является почти полноценной заменой мясному. А если правильно и со знанием дела приготовить чечевицу в мультиварке, то получится еще и очень вкусное блюдо, которому будут по-настоящему рады ваши близкие!

Красная чечевица, которую называют еще египетской, не покрыта оболочкой, и потому варится намного быстрее, чем чечевица других сортов. Поэтому ее очень удобно использовать для приготовления супов, каш и пюре. Красную чечевицу очень широко используют в азиатской кухне, где она является важнейшим компонентом чуть ли не каждого второго рецепта. Именно ее мы и возьмем для нашего сегодняшнего блюда. Итак, готовим пюре из красной чечевицы в мультиварке .

Ингредиенты для пюре из чечевицы:

• 1 морковка
• 1 головка репчатого лука
• 2 мульти стакана красной чечевицы
• 4 мульти стакана горячей воды
• 2 чайные ложки соли
• 2-3 столовые ложки подсолнечного масла

Как приготовить пюре из красной чечевицы в мультиварке:

Морковку с луком помоем, очистим от кожуры. Лук мелко нашинкуем, морковку натрем на крупной терке. Обжарим измельченные овощи в мультиварке в течение 10 минут в режиме "выпечка".

Промоем красную чечевицу до чистой воды.

После сигнала отправляем чечевицу в мультиварку к пассированным овощам.

Солим, добавляем по желанию приправы и заливаем горячей водой. Включаем режим "плов". Этот режим в мультиварке панасоник автоматический, готовим до сигнала.

После сигнала пюре из чечевицы готово! Перемешиваем.

Накладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

Красная чечевица быстро варится и хорошо разваривается, поэтому из нее получаются отличные каши, пюре и супы-пюре, а в мультиварке пюре из красной чечевицы совсем просто.

Видео как я варю обалденно вкусную ЧЕЧЕВИЦУ