Идеальная кухня: основные принципы проектирования

Идеальная кухня: основные принципы проектирования

Если говорить профессиональным языком, то кухня должна быть идеально спроектирована с точки зрения законов эргономики. Остановимся на самых важных, на наш взгляд, моментах.

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее кухня была идеальной – такой, на которой, затрачивая минимальные усилия и время, можно приготовить вкусную, полезную еду для всей семьи. Если говорить профессиональным языком, то это помещение должно быть идеально спроектировано с точки зрения законов эргономики. Сегодня Елена Миронова, ведущий дизайнер студии « Бастет », расскажет о самых важных, на ее взгляд, моментах.

Елена Миронова — генеральный директор и ведущий дизайнер студии «Бастет». Изучала дизайн интерьера в «Международной школе дизайна». Занимается дизайном помещений более 10 лет. Считает работу призванием. Любит нестандартные, сложные задачи, требующие полной отдачи и концентрации.

В статье поговорим о правилах проектирования кухни, а самостоятельно нарисовать свой проект каждый читатель сможет с помощью 3D онлайн-конструктора кухни .

1. Рабочий треугольник

Исследователи из немецкой компания «Bulthaup» выяснили, что в основном жизнь на кухне сосредоточена вокруг трех точек: плиты, холодильника и мойки. Если соединить их условными линиями, мы получим «рабочий треугольник». Чтобы работа на кухне была комфортной и быстрой, во-первых, перемещениям по этому треугольнику не должно ничто препятствовать, а во-вторых, сумма сторон треугольника должна составлять от 3 до 7,5 метров.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое идеальная кухня

Есть 20 проверенных советов, которые помогут вам создать идеальную кухню.

№ 1. Основное целевое назначение

Честно ответьте на вопрос, для чего вам нужна кухня:

• Чаепитие с друзьями;
• Утренний перекус перед работой;
• Дружеские посиделки;
• Полноценная готовка.

В зависимости от того, какое целевое назначение у этого помещения, и подбирается его оформление с интерьером.

№ 2. Функционал

Функционал подбирается в зависимости от целевого назначения. Внутреннее наполнение кухни должно учитывать все ваши потребности и облегчать ваше нахождение на кухне и процесс приготовления пищи.

№ 3. Техника

Ставьте только ту, которой будете пользоваться. Избыточное наполнение гарнитура техникой приведет к загромождению пространства.

№ 4. Освещение

В идеале — и точечное, которое размещается на потолке, над обеденным столом и под навесными шкафами, и основное — главный потолочный свет. Точечное освещение необходимо, чтобы на кухне было комфортно и красиво.

№ 5. Свежие цвета

Откажитесь от банальности в пользу оригинальности и свежести. Тогда каждое нахождение на кухне будет поднимать вам настроение.

№ 6. Собственные потребности

В первую очередь ориентируйтесь на собственные потребности. Вы — главный человек на кухне и в первую очередь вам должно быть удобно и комфортно в этом пространстве.

№ 7. Советы экспертов

Учитывайте советы экспертов, но в технических вопросах, например, насколько далеко должен стоять холодильник от плиты.

№ 8. Хранение бытовой химии

Это обязательно должен быть закрытый шкафчик, даже если в квартире нет животных и детей. И не забывайте хранить средства в таре с плотной крышкой.

№ 9. Гибкий свет

Если есть возможность установить светильники на гибкой ножке, то это станет сильным преимуществом.

№ 10. «Постоянные» продукты

Это специи и крупы, которые будут постоянно храниться в доме, соответственно, занимать пространство.

№ 11. Количество посуды

Не нужно забивать шкаф посудой, ее должно просто хватать на всех членов семьи и потенциальных гостей.

№ 12. Мойка

Функциональная кухонная мойка — залог удобства при приготовлении блюд, а также возможность обеспечить комфорт для поддержания чистоты.

№ 13. Какой должна быть высота?

Высоту гарнитура подбирают в зависимости от количества вещей, которые планируется хранить. Если их много, то делают шкафы в потолок. В верхних отделениях складывают принадлежности и посуду, которые используются редко, например, мелкую бытовую технику, которой редко приходится пользоваться.

№ 14. Собственное «золотое сечение»

В интернете много информации о таких понятиях, как «рабочий треугольник», «рабочая зона», «обеденная зона» и других. Есть и предостаточно советов о том, какими они должны быть на вашей кухне. Если вам удобен не «рабочий треугольник», а «рабочая линия», то именно так и планируйте.

№ 15. Списки

Чтобы было удобно планировать, составляйте списки всего, что может вам потребоваться на кухне. Например:

• Бытовой техники;
• Баночек для хранения специй;
• Контейнеров для хранения круп;
• Текстиля;
• Всего остального.

Так вы будете точно знать, сколько пространства займут нужные предметы, а сколько останется свободным.

№ 16. Гарнитур

Кухонный гарнитур традиционно играет главную роль в обстановке соответствующего помещения. Поэтому рекомендуется акцентировать внимание именно на нем. Если утвари и принадлежностей много, то и места в шкафчиках должно быть столько же (и с запасом). Поэтому планируя интерьер кухни, начинайте именно с гарнитура.

Какие факторы влияют на проектирование идеальной кухни

на кухне – это самый оптимальный вариант отделки, в первую очередь, из-за доступности материала. Все работы можно сделать своими руками, предварительно необходимо подобрать нужный тон путём смешивания красок. Основное преимущество окрашивания – если не угадали с цветом, за несколько часов работы можно изменить, что не скажешь об. Для их переклейки понадобится гораздо больше усилий.

Чтобылегла ровно и не подчеркивала недостатки поверхности, потребуется идеальная предварительная подготовка стен. Для кухни подойдёт влагостойкий моющийся состав. С помощью применения разных оттенков в однойможно выделить акцентные места: рабочую и. Фартук нужно закрыть, которое будет предохранять поверхность от брызг и пятен.

Выбор палитры зависит от общей стилистики помещения. Нужно помнить, чтоснижают аппетит, а тёплые – его усиливают, но, вместе с тем, создают уютную обстановку на кухне. Если фасадыв яркой гамме, для стен лучше использовать светлые нейтральные оттенки. Для визуального увеличения пространства выбирают краску с глянцевым эффектом.

Это интересно!  В последнее время дизайнеры часто окрашивают одну стену чёрным цветом. Домочадцы используют её для посланий друг другу, записей кулинарных рецептов и пожеланий. Дополнительно в качестве украшения можно установить рамки из молдингов.

Покраска стен в квартире : дизайн, фото, рейтинг лучших цветовых решений, как правильно выбрать краску, как подготовить стены и покрасить, топ-50 лучших интерьеров — в нашей публикации.

Как выбрать правильный дизайн для кухни

Это территория около плиты, духового шкафа, мультиварки, то есть техники для приготовления разных блюд. Ее также называют «варочным центром» и размещают кастрюли, сотейники, жаровни, сковородки, лопатки, кулинарные ложки, половники, щипцы и другие полезные инструменты, без которых не обойтись в кулинарном процессе. Центром «притяжения» являются варочные поверхности. Для хранения габаритной посуды используют нижние шкафы кухонного гарнитура. Верхние небольшие ящики подходят для размещения мелких кулинарных приспособлений, которые всегда должны оставаться под рукой. Левшам стоит размещать кухонную утварь в шкафчиках справа, а правшам — наоборот, слева.

Важно! Кастрюлям и сковородкам, прочей крупной посуде бывает тесно только в гарнитуре. Поэтому для них можно вынести отдельный угловой шкаф со специальной выезжающей на роликовых направляющих фурнитурой.

А вот еще один полезный лайфхак. Используйте дополнительные  сетчатые корзины (в нейтральных серебристых оттенках). Они заменят полки и подойдут для хранения посуды в кулинарной зоне.

Вертикальная система — самое эргономичное решение. Посуду можно расположить и на узких полках вдоль дверного пространства. Необходимо использовать каждый сантиметр свободной территории, чтобы правильно распределить кухонную утварь. Помимо выдвижных стоек и угловых ящиков, можно приобрести специальные прочные перфорированные панели. На них легко разместить не только половники и ложки, но и небольшие сковородки (для омлета, для блинов), которые используются каждый день. Они будут под рукой, но не станут лишним «камнем преткновения» на вашей кухне. А громоздкие крышки от сотейников и другой посуды можно расположить за горизонтальной пластиковой планкой, прикрепленной к стене.

Какие материалы наиболее подходящие для отделки кухни

Предполагаемый набор . Чтобы выбрать хороший вариант кухни и получить функциональное пространство, необходимо заранее определиться с тем, какая крупная бытовая техника будет установлена, и просто составить ее список. Например, холодильник, духовка, варочная панель, вытяжка, посудомоечная машина. Дизайнеру будет важно знать ориентировочные габариты каждого прибора. Также стоит отметить, планируется ли размещение на кухне стиральной машины. Особого внимания заслуживает конструкция вытяжки, а именно необходимость ее подключения к центральному вентиляционному каналу. Это обусловливает специфику проектирования кухни.

Тип техники . Нужно определиться с тем, будут ли выбранные модели встраиваться или стоять отдельно. Если предпочтение отдается первому варианту, следует выбирать специальные модели. В них производителем предусмотрен конструктив, защищающий мебель от повышенных температур, вибраций и шума. Прятать за фасадами технику, которая изначально предназначена для установки отдельно, не целесообразно и даже опасно. Для таких моделей потребуется больше места, нужны объемные зазоры, да и использование будет не всегда удобным. К примеру, если обычную стиральную машину убрать за фасад кухни, доступ к ней может быть проблематичен. Не стоит забывать и еще об одном моменте: в процессе работы эта техника вибрирует, что будет разбалтывать мебель. Хороший дизайнер будет отговаривать от установки таких приборов или посоветует обратить внимание на специальные встраиваемые модели. Стоит отметить холодильник. Его чаще всего размещают отдельно, так как вместительность обычной модели больше, чем у встраиваемой. Конечно, остается риск, что он не подойдет под конкретный дизайн кухни, тем не менее всегда можно найти решение.

Как организовать оптимальную систему хранения продуктов и посуды

Вариантов освещения в маленькой кухне может быть масса, при этом есть некоторые тонкости и даже ограничения по введению такой коммуникации. Для небольших помещений присутствуют свои особенности.

Расположение точечных светильников в длину настенного гарнитура на потолке Источник ukrsmeta.ua

Самое важное правило — сделать в небольшом пространстве основное и дополнительное освещение. Как минимум — это два источника света. Например, в рабочей зоне необходимо обустраивать отдельную подсветку, которая будет выполнять свои функции в любое время дня и ночи. Под навесными шкафчиками удачно размещаются удлиненные светильники с флуоресцентными или дневными лампами.

Негабаритные плафоны на светильнике для кухни Источник comfort-da.ru

Также для невысоких потолков в компактной кухне прибегают к установке точечных софитов или светильников-спотов. Отлично эксплуатируются варианты с поворотным механизмом, который позволяет корректировать направление светового луча в каждой конкретной ситуации.

Как выбрать правильную мебель для кухни

При планировке эксперты советуют придерживаться нескольких основных правил:

При установке крупной кухонной техники необходимо соблюдать безопасное соседство. Так, варочные панели и газовые плиты нельзя размещать под окном. Минимальное расстояние должно быть не меньше 50 см. Холодильник, установленный рядом с духовкой или плитой, не прослужит долго, а соседство с мойкой негативно скажется на его внешнем виде. Расстояние от варочной панели до любых бытовых приборов и легковоспламеняющихся конструкций должно превышать 70-80 см. Также, не стоит устанавливать холодильно-морозильное оборудование рядом с батареями отопления.

Золотое правило «рабочего треугольника» гласит, что расставлять оборудование и мебель как попало не стоит. Необходимо придерживаться определенного алгоритма, знакомого каждой опытной хозяйке. Продукты достаются из холодильника и отправляются в раковину и на разделочный стол. После чего их готовят на плите. Таким образом, основой рабочего пространства становятся три кита – холодильник, мойка, варочная панель . Идеальное расстояние между вершинами этого треугольника – 1-2,5 метра.

Навесные шкафчики располагают с тем расчетом, чтобы хозяйке было удобно ими пользоваться. Нижняя полка должна быть на расстоянии вытянутых рук, без использования табурета или лестницы.

Современные хозяйки используют массу технических устройств, требующих электрического питания. Поэтому, при планировке кухни, необходимо позаботиться о розетках в нужном количестве. Формула расчетов проста: берется количество электроприборов, регулярно используемых в процессе готовки, и плюсуется еще две розетки.

Как обеспечить достаточное освещение в кухне

Когда нужно сделать кухню удобной, начинают с эргономики (науке о правильных траекториях движения и удобстве использования вещей). Как правильно организовать рабочее пространство, на какой высоте вешать кухонные шкафы и где лучше хранить самые нужные предметы?

При работе за столешницей болит спина

От: Наталья Преображенская | Студия «Уютная Квартира» Москва — Смотреть больше фото дизайна интерьеров

Скорее всего, рабочая поверхность слишком низкая для вас. Многие кухни делают по стандартам, введенным в фабричное производство еще в 1950 годах. То есть они рассчитаны на «тех» женщин среднего роста (165 см). А женщины за полвека заметно подросли. И если ваш рост выше среднего, долго резать оливье на столешнице, высотой 85 см вам будет неудобно. Постоянные наклоны создают повышенную нагрузку на мышцы спины и позвоночник.

Подсчитать, какая высота подойдет именно вам, несложно: согните руку в локте под прямым углом и отмерьте от нее 15 см вниз. Примерно на этом уровне и должна быть ваша удобная столешница. Если в семье несколько человек разного роста, высоту подбирайте под того, кто чаще готовит. Не старайтесь найти идеальный вариант, который устроит всех сразу — наоборот, он будет неудобен для всех.

Решение

Замените ножки кухонного гарнитура, благо они есть сейчас практически в любом строительном магазине. В крайнем случае ножки можно изготовить на заказ вместе с планками цоколя, которые их закроют. К сожалению, замена ножек ранее установленной мебели — это практически полный ремонт на кухне: установить их на нижний ярус шкафов без демонтажа мойки, отключения плиты и прочей техники невозможно. При всей простоте операции придется возиться целый день. Потому дважды подумайте, если вы заказываете кухню именно сейчас: сразу берите ножки выше стандартных.

Если цоколь получился довольно высоким, используйте это место. Встройте выдвижной ящик для хранения нужных вещей.

Проблема: задеваете головой навесные шкафы

Скорее всего, столешница слишком узкая. Стандартная глубина рабочей поверхности (от края до кухонного фартука) — 60 см. Получается, что верхние шкафчики глубиной около 30—35 см перекрывают больше половины площади. Стоите рядом — упираетесь в них лицом, пытаетесь взять что-то у стены — скрючиваетесь в три погибели.

Когда нужно сделать кухню удобной, начинают с эргономики (науке о правильных траекториях движения и удобстве использования вещей). Как правильно организовать рабочее пространство, на какой высоте вешать кухонные шкафы и где лучше хранить самые нужные предметы?

Скорее всего, рабочая поверхность слишком низкая для вас. Многие кухни делают по стандартам, введенным в фабричное производство еще в 1950 годах. То есть они рассчитаны на «тех» женщины среднего роста (165 см). А женщины за полвека заметно подросли. И если ваш рост выше среднего, долго резать оливье на столешнице, высотой 85 см вам будет неудобно. Постоянные наклоны создают повышенную нагрузку на мышцы спины и позвоночник.

Подсчитать, какая высота подойдет именно вам, несложно: согните руку в локте под прямым углом и отмерьте от нее 15 см вниз. Примерно на этом уровне и должна быть ваша удобная столешница. Если в семье несколько человек разного роста, высоту подбирайте под того, кто чаще готовит. Не старайтесь найти идеальный вариант, который устроит всех сразу — наоборот, он будет неудобен для всех.

Замените ножки кухонного гарнитура, благо они есть сейчас практически в любом строительном магазине. В крайнем случае ножки можно изготовить на заказ вместе с планками цоколя, которые их закроют. К сожалению, замена ножек ранее установленной мебели — это практически полный ремонт на кухне: установить их на нижний ярус шкафов без демонтажа мойки, отключения плиты и прочей техники невозможно. При всей простоте операции придется возиться целый день. Потому дважды подумайте, если вы заказываете кухню именно сейчас: сразу берите ножки выше стандартных.