Как питаться во время войны без мяса и рыба. Каким должно быть правильное питание для веганов и вегетарианцев?

Как питаться во время войны без мяса и рыба. Каким должно быть правильное питание для веганов и вегетарианцев?

Врачи рекомендуют переходить на веганский тип питания исключительно взрослым. Это решение должно быть взвешенным, а сам переход проходить постепенно . Лучше предварительно обратиться к специалисту , который поможет составить правильный рацион на основе актуальных потребностей организма. Врач проведёт осмотр, может назначить ряд обследований, задаст вопросы и расскажет о возможных противопоказаниях и рисках для здоровья. Также врач может подсказать, какие растительные продукты смогут полноценно заменить животные.

Переход на растительную пищу лучше сделать гибким . Рацион должен не сокращаться, а изменяться. Если Вы выводите из меню какой-то животный продукт, то его должен заменить один или несколько растительных. Например, мясо обычно заменяют бобовыми, однако организм должен привыкать к такой замене постепенно, чтобы человек не получил в результате расстройство желудка.

Основу меню правильного питания для веганов должны составлять крупы, овощи и фрукты, а также хлеб и орехи . Если человек и ранее придерживался принципов здорового питания, то для него подобный рацион должен быть привычным, ведь в основе здорового питания лежат как раз растительные, а не животные продукты, их доля должна составлять около 75% против 25%. Однако животные продукты поставляют в организм много белка . Чтобы сохранить баланс, необходимо будет формировать белковую часть рациона, добавляя туда бобовые, орехи, грибы и соевые продукты . Они должны присутствовать в каждом приёме пищи и составлять не менее половины порции.

Полевая кухня виды. Военно-полевые кухни: виды и задачи питания

Военно-полевые кухни играют важную роль в обеспечении питания военных сил во время полевых операций. Они специально разработаны для обеспечения военнослужащих сбалансированным и питательным пищевым рационом в условиях, где доступ к обычным кухонным удобствам ограничен или отсутствует. Нужна Полевая кухня ? Компания Осназ — Обслуживание специального назначения предлагает услуги военно-полевых кухонь.

Виды военно-полевых кухонь:

1. Мобильные кухни: Это переносные кухонные установки, которые могут быть быстро развернуты на месте. Они оснащены печами, газовыми или электрическими плитами, грилями и другими необходимыми приспособлениями для приготовления пищи.
2. Контейнерные кухни: Представляют собой контейнеры или модули, которые можно транспортировать и собирать на месте. Они имеют полный набор оборудования для кухни, включая плиты, духовки, мойки и системы хранения продуктов.
3. Полевые палатки: Это переносные палатки, оснащенные кухонным оборудованием и горелками. Они могут быть быстро установлены и служат временным решением для приготовления пищи.

Задачи питания военных во время операций:

1. Обеспечение питательного рациона: Военно-полевые кухни разрабатывают меню, которые включают все необходимые пищевые компоненты для поддержания здоровья и выносливости военных. Это включает в себя белки, углеводы, жиры, витамины и минералы.
2. Соблюдение гигиенических стандартов: Военно-полевые кухни строго следят за соблюдением гигиенических норм и стандартов при приготовлении, хранении и распределении пищи. Это включает в себя правильную обработку продуктов, поддержание чистоты оборудования и соблюдение процедур безопасности пищевой обработки.
3. Удовлетворение диетических потребностей: Военные могут иметь различные диетические потребности или ограничения, связанные с религиозными, медицинскими или личными причинами. Военно-полевые кухни стараются учитывать эти потребности, предоставляя альтернативные варианты и специальные меню при необходимости.
4. Экономия ресурсов: Военно-полевые кухни должны быть эффективными в использовании ресурсов, таких как вода, топливо и продукты питания. Они стремятся минимизировать отходы и оптимизировать процессы приготовления пищи, чтобы обеспечить достаточное питание всем военнослужащим.

Военно-полевые кухни играют важную роль в обеспечении питания и поддержании боеспособности военных сил в непростых условиях полевых операций.

Чем питались люди во время войны. Положено по званию

На момент нападения Германии в Красной армии действовало «меню» мирного времени, ставшее несостоятельным в условиях полевой организации питания. Результатом его переработки стало постановление Государственного комитета обороны (ГКО) СССР № 662 от 12 сентября. Оно до конца войны определило ставшие легендарными «квоты» по каждому продукту.

Главным был хлеб из ржаной обойной муки, заменивший довоенный пшеничный: ежесуточно 800 г в теплые месяцы, 900 г в холодные. Кроме того, каждому солдату полагалось полкило картофеля, 320 г других овощей, 170 г круп и макарон, 150 г мяса, 100 г рыбы, 50 г жиров и 35 г сахара.
В отдельных родах войск кормили щедрее. Летчикам выделили больше круп (190 г), овощей (385 г), мяса и птицы (390 г) и сахара (80 г). В рационе ВВС встречались и такие продукты, вкус которых пехота вовсе забыла: молоко (200 г свежего, 20 г сгущенного), творог (20 г), сметана (10 г), яйцо (0,5 шт.), сыр (20 г) и сухофрукты. Также на самолетах, в танках и в разведротах предусматривались питательные резервы на случай аварий или попадания в незнакомую местность: сгущенка, консервы, сахар, шоколад, печенье.

Свои нюансы были во флотском меню. Подводники регулярно ели квашеную капусту, соленые огурцы и сырой лук – эти продукты компенсируют дефицит кислорода. На крупных кораблях водился «домашний» хлеб, выпеченный прямо на борту.

Отличалось и довольствие офицеров: кроме стандартного объема продуктов им причиталось 40 г масла или сала, 20 г печенья и 50 г рыбных консервов в сутки. Высшее начальство этим не ограничивалось: сохранились свидетельства, как генералам привозили в штабы балыки, колбасы, вина. Что касается средних чинов, то на практике разница в питании проявлялась не всегда: лейтенант мог есть с солдатами из одного котла, особенно на передовой и ближе к концу войны.

В тылу с началом войны, наоборот, стали питаться хуже. Солдаты из нестроевых и запасных частей по сравнению с фронтовиками недополучали 150 г хлеба, 50 г круп и макарон, 75 г мяса, по 10 г сахара и жиров. Сократилось содержание караульных частей и курсантов. Последним на жалобы отвечали фразой Суворова «Тяжело в учении – легко в бою». В результате юноши рвались на фронт, видя в нем избавление от полуголодных учебных будней.

При этом ГКО требовал выдерживать во всей Красной армии диетологический стандарт. Считалось, что мужчине призывного возраста необходимо 2600–4000 ккал в сутки. Поэтому даже в караульных частях энергетическая ценность рациона составляла 2659 ккал. Служащим строевых частей предназначалось 2822 ккал, боевых частей – 3450 ккал, военно-воздушных сил – 4712 ккал.

Но это по документам. В реальности ситуация с питанием была далеко не безоблачной.

Питание вермахта. Паёк красноармейца

12 сентября 1941 года было принято постановление ГКО СССР №662, устанавливавшее нормы питания в Рабоче-крестьянской Красной Армии, которые просуществовали вплоть до окончания Второй Мировой войны.

Понимая, что победа на фронте складывается из множества факторов, в числе которых своевременное снабжение армии продуктами питания, советское командование предпринимало всё возможное для продовольственного обеспечения бойцов.

Произведя расчёты, специалисты установили единые нормы питания красноармейцев, которые оставались неизменными на протяжении всей войны и не подвергались корректировке независимо от ситуации на фронте.

По этим нормам служащие караульных частей и учреждений тыла должны были в день получать 2659 килокалорий, бойцы, не состоявшие в частях действующей армии – 2822 килокалорий; до 2954 килокалорий доходила норма питания тыловых подразделений. Солдаты в боевых частях советской армии получали не менее 3450 килокалорий, лежавшие в госпитале раненые обеспечивались 3243 килокалориями, а служащим авиационных частей и подводного флота полагалось по 4712 килокалорий.

В суточном пайке красноармейца фигурировали следующие продукты: 800 г хлеба (зимой добавлялись еще 100 г), 500 г картофеля, 320 г прочих овощей, 170 г макарон и круп, 150 г мяса, 100 г рыбы, 50 г жиров и 35 г сахара. Офицеры в качестве дополнения получали 50 г рыбных консервов, 40 г масла или сала, а также 20 г печенья.

Паёк подводников в обязательном порядке включал в себя ещё и соленья, квашеную капусту и лук, которые призваны были покрыть у них недостаток кислорода.

Танкистам и лётчикам кроме прочего полагалось иметь при себе неприкосновенный запас (НЗ), состоявший из 300 г шоколада, 800 г галет, 400 г сахара, 3 банок мясных консервов и 3 банок сгущенного молока. Эти продукты должны были помочь бойцам выжить в случае отрыва от подразделения или вынужденной посадки.

Горячие блюда дважды в день солдаты получали с полевой кухни, где варили фронтовой кулеш – жидкую кашу из пшена с добавлением картофеля, сала и мясных консервов.

Что готовить во время войны. Особая мишень фашистов

Полевые кухни были особой мишенью для немцев, старающихся оставить бойцов Красной армии без обеда. "Мессеры" уничтожали не только технику, но и поваров. Готовить еду приходилось в самых экстремальных условиях. В начале войны в основном поварами на передовой были женщины. Бесстрашно и самоотверженно они выполняли в боевых условиях свою работу.

Наша бригада принимала участие в Висло-Одерской операции. Там я впервые узнала, что такое артподготовка, – вспоминала фронтовой повар 184-й гаубично-артиллерийской бригады Татьяна Воронина. – В один момент начинали бить все орудия, это был кромешный ад, выло, свистело, казалось, небо вот-вот обрушится на тебя. Земля уходила из-под ног, а волосы буквально становились дыбом. Порой техника не выдерживала, орудия выходили из строя. А мы в укрытии под грохот артиллерии готовили обед на полевой кухне.

Чтобы растопить полевую кухню дровами, требовалось около 40 минут, на роту обед из двух блюд готовился в среднем 3 часа, ужин – 1,5 часа. Но не всегда бойцы получали свой обед вовремя. Зачастую кухня просто не могла пробиться к своим под шквалом немецкого огня. В окопы еду доставляли в термосах, приходилось переправлять горячую пищу и на лодках под бесконечными обстрелами.

Питание английских солдат. Что едят настоящие миротворцы НАТО: редкий сухпаек с англосакским оттенком

Сию диковину ему прислал подписчик, работающий в Организации Объединенных Наций. Обозрение получило соответствующее название «Обзор ИРП ООН! Что едят настоящие миротворцы НАТО?». «Король-паек Европы» — так аттестовал его Виктор «Солид». Мы нарезали из видео самых аппетитных скриншотов, чтоб можно было все хорошенькой рассмотреть и распробовать, и сдобрили их комментариями и вкусовыми ощущениями автора.

Ну-с, ложки наголо! Трапеза начинается как обычно — с упаковки.

«Вот такой англосакский оттенок. Подобное мы можем увидеть у современных английских ИРП, и это не просто совпадение, потому что подобные пайки делают англичане».

Красная наклейка, что бросается в глаза — индикатор срока годности.

«Хитро придумали. Если этот паек хранить в неадекватной среде, допустим, в какой-нибудь страшной температуре, где-нибудь в пустыне, то кружочек станет абсолютно черным, особенно центральная часть, и это будет сигнализировать о том, что употреблять паек как минимум опасно».

«Во сколько всего!»

«Вот зачем это здесь?! Вы думаете, кто-то из солдат это читает? Нет, конечно, это сразу выкидывается! Непонятная инструкция».

«По дизайну все очень выдержанно и целостно выглядит. Это плюс в копилку. Далее: я здесь не вижу ни одной консервной банки. С одной стороны, это плюс, потому что вроде как паек современный. Но одновременно с этим также нет и беспламенного разогревателя».

А что там у нас? Сравни, например: «Царь-паек! „ Это самый богатый ИРП в Российской Федерации“ — что в нем и с чем его едят ».

«Далее из интересного. Здесь есть вот такой листок специально для ваших комментариев. Если вам понравилось это блюдо, вы можете отметить, что окей, а другое блюдо, допустим, не понравилось. Можно отправить его по почте прямиком на завод производителя».

«Европа для своих солдат положила в этот паек отдельный пакетище размером с американский MRE с несъедобными вещами: здесь есть и салфетки (10 штук), и спички водоветроНАТОустойчивые — обратите внимание, что черкаш отдельно находится от спичек. Такое ощущение, что бенгальский огонь горит, только медленно очень и так лениво-лениво.

Также в отдельном пакетике находятся столовые приборы — ложка, вилка и нож. Из плюсов то, что они действительно большие и, судя по всему, качественные и прочные.

Таблетки для обеззараживания воды, прозрачный пакет с клапаном для мусора. Также есть шесть огромных топливных таблеток, таганок, который как две капли воды похож на французский, — собственно, они для этого и объединились, чтобы пайки были почти одинаковые. «Алкогольные» салфетки (2 штуки), губка для мытья посуды».

«Насчет этого пакета. Здесь просто гора напитков и всяких сухих примесей типа сахара, кофе, чаев и т.д.».

Завтрак

«Не удивляйтесь, вот примерно такой завтрак привык видеть каждый солдат ООН, если он стоит на блокпосту, а, допустим, полевая кухня не успела приехать, и они вынуждены питаться сухпайками».

Кофе

«Развели вот в таком подфляжнике. Давненько я такого кофе не пил, серьезно. Смотрите, признаки качественного кофе: он не отдает жженым, не горчит, сахар добавляется не ради того, чтобы подсластить, а ради того, чтобы он еще дополнительно, как усилитель вкуса, раскрыл кофейный вкус, плюс сухое молоко — тоже дополнительно, оно как бы насыщает кофе.

Ребята, запомните: английский кофе — вообще топ».

Бисквит

«Это не что иное, как пирожок со всяческими вкусняшками внутри».

Джем

«Судя по запаху, персиковый. Вроде как по вкусу обычная курага, а она необычная курага.

Даже если облизываешь с пирожка, то пирожок прямо извергает из себя привкус и запах ванили, и присоединение это божественно, правда! Они созданы друг для друга».

Повар на войне. ГЕРОИ НЕГРОМКИХ ПРОФЕССИЙ. Повар

В канун окончательного снятия блокады Ленинграда надо вспомнить о таких не редких военных профессиях, но так редко упоминаемых, как повар и хлебопек. И на фото вы видите Даниила Ивановича Кютинена – пекаря блокадного Ленинграда, умершего в 59 лет на работе от истощения, но не съевшего ни грамма чужого хлеба.

Конечно, самым известный поваром Великой Отечественной войны, можно считать Ивана Середу из 46 танковой дивизии 21 механизированного корпуса, который в августе 1941 года, когда немецкий танк внезапно выехал к полевой кухне, смог не только разделочным топором погнуть танковый пулемет, но и взять в плен весь экипаж танка, за что и был представлен к званию Героя Советского Союза. Но, все-таки, героизм повара на войне заключался не в этом. Ведь хороший солдат – это сытый солдат. На голодный желудок много не навоюешь. Поэтому вторым человеком на фронте, после командира, был повар.

Солдаты должны были получать горячее питание два раза в сутки – утром до рассвета и вечером после заката. Конечно, случалось, что при стремительном наступлении обозы не поспевали, и тогда поварам приходилось штудировать книжку «Блюда из дикорастущей зелени», изданную в 1943 году, где, в частности учили готовить пюре из борщевика и подорожника, котлеты из лебеды и биточки из сныти. А во время Сталинградской битвы кашу солдатам доставляли свежезамороженной, в холщовых мешках. Но обычно бывало так, что сами повара, как сказано в документах, «с термусом за плечами ползли по-пластунски под огнем противника на переднем крае от бойца к бойцу и раздавали им горячую пищу». И на фронте никогда не голодали так, как в тылу. Потому что «все для фронта, все для победы».

С июля 1943 года, когда в Красной Армии был учрежден нагрудный знак «Отличный повар», им было награждено 33 тысячи бойцов. Повар – одна из «незнаменитых» военных профессий, без которой путь к нашей общей Победе был бы значительно дольше.

Современная полевая кухня. Кухня-столовая для российской армии

Современная кухня-столовая, созданная на базе четырёхосного КамАЗа, была представлена на Танковом биатлоне в подмосковном Алабино, сообщает Вестник Мордовии .

«У значительной части наших сограждан полевое питание солдат привычно ассоциируется с сухпайками или ИРП – индивидуальным рационом питания, в которые входят консервы и таблетки сухого спирта для их разогрева. При этом большинству доводилось видеть и солдатские полевые кухни на базе одноосного прицепа – на празднике в честь Дня Победы, например, а многим мужчинам – во время срочной службы», – отмечает агентство.
Однако модернизация российской армии, проводимая в последние годы, меняет представление о том, как можно готовить и питаться в полевых условиях.
Так, на танковом биатлоне в Алабино была представлена современная кухня-столовая, возимая в кузов-контейнере (КСВК), и построенная на базе четырёхосного КамАЗ-6350.

«По сути, это вариация на тему кемпера – дома на колесах, который передвигается в сложенном виде и может быть развернут по достижении пункта назначения», – пишет автор.
Личный состав (одновременно 24 человека) питается в выдвигаемых отсеках, а пища готовится в центральной части кузова. «Суммарная вместимость пищеварочных котлов достигает 300 литров – это позволяет готовить для 240 военнослужащих в день», – говорится в публикации.
Погрузка-разгрузка выдвижных отсеков осуществляется с помощью автономного грузоподъёмного устройства, и занимает около 20-ти минут.

«Будем надеяться, что в армии такие кухни станут стандартом, а российский военнослужащий даже в полевых условиях станет питаться не хуже, чем дома», – заключает автор.

Полевая кухня вов. Чем питался солдат ВОВ? Редкие кадры полевой кухни

Чем дальше от нас сороковые годы прошлого столетия, тем сложнее нам представить, как выживали люди и солдаты в то нелёгкое время. Поэтому сегодня, в День Победы, мы хотим вспомнить о таком важном стратегическом объекте времён Второй мировой войны – военно-полевой кухне. Ведь приём пищи для солдат был не просто утолением голода . Это были редкие минуты спокойствия и отдыха. Чем питались солдаты на фронте? Как была устроена военно-полевая кухня? Какие блюда были в почёте у красноармейцев, нам рассказал Эдуард Герасименок , старший научный сотрудник экспозиционного отдела Белорусского Государственного Музея Истории Великой Отечественной войны.

Обед готов!​

– Солдатский рацион – вопрос первостепенный: голодный много не навоюет. Продовольственная проблема в армии решалась значительно лучше, чем в тылу, ведь вся страна работала в первую очередь для фронта, – рассказывает Эдуард Владимирович. – Продовольственный ассортимент был таков: хлеб из ржаной и обойной муки, мука пшеничная второго сорта, крупа разная, макароны – вермишель, мясо, рыба, масло растительное, сахар, чай, соль, овощи, махорка, спички, курительная бумага. У всего личного состава Красной Армии он был одинаков, различались только нормы выдачи. В наших военных частях обязательно горячая пища выдавалась утром до рассвета и вечером после заката. Любимыми блюдами, которые готовились на полевой кухне, были: кулеш – жидкая каша с мясом (Cегодня солдатский кулеш – Рецепт дня – Прим. редакции Oede.by ), борщ, щи, тушёный картофель, гречка с мясом. Причем, из мяса была преимущественно говядина, и употреблялась она в варёном или тушёном виде. Выдавались продукты и трёхдневным сухим пайком.

Минометчики за обедом (5 гв. армия), 1943 год​

Артиллерийский расчет принимает пищу на огневой позиции​

У солдат вермахта рацион был более разнообразным, но нормы были меньше, чем у Красной армии. Причем, завтрак у немцев состоял всего лишь из куска хлеба и кружки кофе, на ужин к этому добавлялся кусок колбасы или сыра, масла, иногда яйца и сардин. Основная часть рациона готовилась на обед – мясной суп, картофель, мясное блюдо и немного овощей. В общем, завтрак и ужин были скудными, а горячая пища в немецких частях была всего один раз в сутки. Во фронтовом быту было место и алкоголю. Но, как уточнил Эдуард Герасименок, в подписанном Иосифом Сталиным Постановлении ГКО СССР «О введении водки на снабжение в действующей Красной Армии» говорилось: «выдавать 100 грамм водки в день на человека можно было только красноармейцам и начальствующему составу первой линии действующей армии».

Хорошо и вовремя накормить воинов тоже боевая задача​

В военное время работа повара была на вес золота. За четыре года военных действий случалось разное: и перебои в поставках продуктов на фронт, и атака с воздуха… А кухня должна была в любых условиях кормить солдат. Однако повара успевали не только готовить вкусную пищу, но и совершать вот такие подвиги:

Доставка продуктов в осеннее бездорожье​

Доставка обеда на передовую

«Герой Советского Союза повар – Середа Иван Павлович отличился в августе 1941 года под городом Двинском (Даугавпилс, Латвия). Он готовил в лесу обед, когда услышал гул мотора фашистского танка. Вооружившись винтовкой и топором, он подкрался к остановившемуся гитлеровскому танку, прыгнул на броню и со всей силы рубанул топором по стволу пулемёта. Вслед за этим бросил на смотровую щель кусок брезента и забарабанил обухом по броне, громко приказывая мнимым бойцам приготовить гранаты к бою. Когда на подмогу прибежали бойцы стрелкового подразделения. На земле уже стояли, сдавшиеся в плен, четыре вражеских танкиста».